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    Lactol SCL

    Alimentación

    Estearoil Lactilato de calcio

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    Prosorb 20

    Alimentación

    Sorbitan Laurate
    Emulsifcante para incrementar la recuperación de azúcar en tachos, cristalizadores y centrífugas.

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    Prosorb 60

    Alimentación

    Sorbitan Stearate
    Mejorador de textura y agente estabilizante. Usado para espesar y crear una consistencia tipo fudge en recubrimientos de confitería.

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    Prosorb 65

    Alimentación

    Sorbitan Tristearate
    Agente “antibloom” en chocolates. Inhibidor de cristalización en aceites. Mejora la retención de brillo en coberturas

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    Prosorb EO 20

    Alimentación

    Polisorbato 20
    Emulsionante en helados y refrescos.

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    Prosorb EO 60

    Alimentación

    Polisorbato 60
    PANADERIA: Confiere estabilidad y permite mayor aireación en rellenos y coberturas. SALSAS : Emulsificante (O/W) de mayonesas y aderezos. LEVADURAS: Blanqueo Óptico de la levadura seca al pasar por la extrusión.

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    Prosorb EO 80

    Alimentación

    Polisorbato 80
    Emulsificante en helados, grasas comestibles, cremas batidas. Solubilizante de sabores, colores, encurtidos y de complejos vitamínicos. Antiespumantes grado alimenticio. Dispersante en postres de gelatina.

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    Prozol GMS

    Alimentación

    Monoestearato de Glicerilo
    Imparte estabilidad de la aireación y cuerpo, en rellenos y coberturas.
    Retarda el stalling al prevenir la retrogradación de la reacción con cadenas amilo pectina-ramificada de la harina para proveer una corteza mas suave

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    Prozol GMS 90

    Alimentación

    Monoestearato de Glicerilo al 90%
    Imparte estabilidad de la aireación y cuerpo, en rellenos y coberturas.
    Retarda el stalling al prevenir la retrogradación de la reacción con cadenas amilo pectina-ramificada de la harina para proveer una corteza mas suave y prolongar la frescura.
    Permite reducir la cantidad de grasa en galletas dulces, reemplazando triglicéridos que tiene una mínima capacidad de absorción de agua, al mezclarse con mayores cantidades de agua.
    Actúa mejorando la dispersión de las gotas grasas en caramelos.