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PROZOL GMS

Descripción

Emulsificante no-iónico de origen vegetal. En alimentos Imparte estabilidad de la aireación y cuerpo, en rellenos y coberturas. Retarda el stalling al prevenir la retrogradación de la reacción con cadenas amilo pectina-ramificada de la harina para proveer una corteza mas suave.

INCI

Glyceril Monostearate. Monoestearato de Glicerilo 40%

Fabricante

PROTECNICA INGENIERIA SAS

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